Finalmente dopo 3 anni ricomincio a fare marmellata!!
Adoro la marmellata fatta in casa perchè puoi dargli la consistenza che vuoi, il gusto che vuoi, le profumazioni che vuoi... e non da meno... la confezioni come piace a te
diciamo che è personalizzabile al 100% !!!
Sembra strudel, ma non le è... è la mia ultima marmellata, la prima dopo tanto...
strepitosa... è una marmellata di prugne, ma che con un pizzico di cannella, limone e una mela.
Quando in casa la abbiamo assaggiata abbiamo detto che sembrava uno studel spalmabile... Indescrivibile la bontà!
Premetto che per velocizzare il processo ho usato per la prima volta in vita mia il fruttapec... beh dai... ha dimezzato notevolmente i tempi di cottura... pollice verso l'alto!
INGREDIENTI
1750 gr di prugne già lavate senza nocciolo
1 limone
1 mela
cannella
300 gr di fruttosio
40 gr di frutta pec 3:1
PROCEDIMENTO:
- Pulisci le prugne privandole del nocciolo, tagliale a pezzettini non troppo grandi, mi raccomando non frullare! e mettile in una casseruola a bordo alto.
- Spremi un limone sopra la frutta, occhio ai semini!
- Taglia una mela a dadini e mettila sempre nella casseruola.
- Mescola fruttapec e fruttosio e mettili sopra la frutta.
- Mescola il tutto e metti sul fuoco.
- Appena prende il bollore, aggiungete la cannella e continuate a mescolare, sempre a fuoco vivace, per 8 minuti poi spegnete il fuoco e mescolate ancora per un paio.
A questo punto la marmellata è pronta, ma è a pezzettoni... con il frullatore ad immersione la frullare e la portate alla consistenza che vi piace di più.
- Sterilizza i vasetti e riempiteli con la marmellata ancora bollente. (Se necessario rimettila sul fuoco e falle prendere il bollore).
- Metti i vasetti capovolti e coperti con un canovaccio finchè non si saranno raffreddati.
- Aspetta 2 mesi prima di assaporare la tua marmellata!
