Pane al mais

Quando ho tempo mi dedico anche al pane...
Oggi ho fatto il pane al mais è delizioso non so se arriva a stasera....
semplice da fare con pochi ingredienti e poco tempo per farlo.
200g fioretto di mais
200g farina manitoba
20g lievito fresco o 7 gr lievito in polvere
4g di zucchero
10g di sale
250ml acqua
40g olio

unire le farine, lo zucchero e il lievito. aggiungere l'acqua, poi il sale, impasta per 2 minuti poi aggiuni l'olio.
impasta per 10/15 minuti.

prima lievitazione 30'. poi ho fatto le pagnottine e le ho fatte lievitare per altri 90'.

infornato il tutto per 10' con cubetti di ghiaccio.

deliziosoooooo

Orecchiette, cavoletti, prosciutto e papavero

Una pasta semplice e gustosa da far invidia ai ristoranti....

Come prima cosa ho lessato i cavoletti di Bruxelles , ebbene si ho scoperto che sono favolosi in ogni ricetta, ma anche da soli.
Una volta cotti li ho scolato e tenuti da parte.
Ora ho cominciato a cucinare la pasta... essendo orecchiette ci mettono ben 12 minuti quindi ho tutto il tempo per preparare il condimento una volta scattato il conto alla rovescia....
Tic tac tic tac... Cominciamo....
In una padella ampia ho tagliato a cubetti una fetta di prosciutto di circa 3 mm e uno scalogno.
Ho acceso il fuoco e ho messo un filo d'olio...ma proprio un filo...
Quando comincia a rosolare aggiungo i cavoletti cotti in precedenza e aggiungo inoltre qualche cucchiaio di panna, quando tutto si sarà ristretto aggiungo 1 cucchiaino di semi di papavero....
Sono passati i miei 12 minuti e metto la pasta nella padella avendo cura di mettere anche un po' di acqua di cottura... Faccio saltare il tutto per un minuto in modo tale che si assorba il liquido...

Non metto sale nel condimento perché i cavoletti li ho lessati in acqua salata

Impiattete e buon appetito!!!!

Budino natalizio... Budi-lizio

Ultimamente sono sempre di corsa ma non ho mai smesso di fare cose sfiziose. non ho semplicemente avuto il tempo di scrivere....

Ieri ero in crisi da dolcetti veloci e ho fatto un budino natalizio...

Ho preso una busta di budino alla vaniglia e una al cioccolato e ho fatto un unico budino a gusto misto.
in una teglia ho messo del panettone tagliato a fettine sottili in modo da foderare la base, poi ho versato il budino fino a coprire il panettone...
Ho ripetuto l'operazione per un'altro strato...

Preciso che il panettone era a cioccolato e uvetta senza canditi.

Servitelo con un cucchiaio di crema di panna (panna montata pochissimo con un po' di zucchero a velo e semini di vaniglia)

DELIZIOSO!!!!
purtroppo niente foto... è stato mangiato ancora prima di poterlo fotografare...