Insaporitore Vegetale

Mamma mia da quanto tempo che non scrivo.... mi avrete data per dispersa....
In questo ultimo periodo ho rivoluzionato la mia cucina, uno degli elementi fondamentali di questa rivoluzione è il mio insaporitore vegetale, del quale voglio parlarvi oggi.

INGREDIENTI:
3 pomodori o 15 pomodorini
2 carote
2 zucchine
400g sedano
1 porro
1 cipolla
4 coste di bieta
6 cucchiai di olio EVO
10 cucchiai di sale fino
1/2 bicchiere di vino bianco


PROCEDIMENTO:
Tagliare a pezzi più o meno grandi tutta la verdura già lavata in precedenza.
mettere la verdura e il resto degli ingredienti in una casseruola e lasciar cuocere a fuoco basso per il tempo necessario affinche le verdure siano cotte e siano ben asciutte.

Lasciate raffreddare e poi frullate tutto quanto.
Congelate.

Tenete ben presente che essendo un composto MOLTO salato non si solidificherà mai, io lo metto in un famoso contenitore in plastica e all'occorrenza ne prendo la quantità che mi serve.

USO:
quasto composto oserei dire magico lo puoi usare con tutto... Noi ci facciamo il brodo per la minestra, preparo la salsa di pomodoro, lo metto nelle verdure cotte, lo utilizziamo sulle salse per le paste, nel risotto... beh che dire.. noi lo mettiamo ovunque.

un insaporitore versatilissimo, salutare, ma che soprattuta da un sacco di soddisfazione nell'utilizzo.

provate!!!!