Come prima cosa ho lessato i cavoletti di Bruxelles , ebbene si ho scoperto che sono favolosi in ogni ricetta, ma anche da soli.
Una volta cotti li ho scolato e tenuti da parte.
Ora ho cominciato a cucinare la pasta... essendo orecchiette ci mettono ben 12 minuti quindi ho tutto il tempo per preparare il condimento una volta scattato il conto alla rovescia....
Tic tac tic tac... Cominciamo....
In una padella ampia ho tagliato a cubetti una fetta di prosciutto di circa 3 mm e uno scalogno.
Ho acceso il fuoco e ho messo un filo d'olio...ma proprio un filo...
Quando comincia a rosolare aggiungo i cavoletti cotti in precedenza e aggiungo inoltre qualche cucchiaio di panna, quando tutto si sarà ristretto aggiungo 1 cucchiaino di semi di papavero....
Sono passati i miei 12 minuti e metto la pasta nella padella avendo cura di mettere anche un po' di acqua di cottura... Faccio saltare il tutto per un minuto in modo tale che si assorba il liquido...
Non metto sale nel condimento perché i cavoletti li ho lessati in acqua salata
Impiattete e buon appetito!!!!
0 commenti:
Posta un commento