Ragù senza pomodoro

Non sono sparita... è che il tempo è letteralmente volato.... In questi giorni di latitanza non ho cucinato cose tanto particolari... ieri sera ho fatto un ragù senza pomodoro.
Ragù senza pomodoro:
Non so voi ma io solitamente nei ragù non faccio alcun soffritto, non metto olio, e soprattutto non metto zucchero (ovviamente quando c'è il pomodoro)....
In una casseruola ho messo una carota tagliata a cubetti (visto che ho deciso di non mettere il pomodoro) e ho messo un cucchiaio di acqua. Evaporata l'acqua ho aggiunto il macinato misto e lo ho fatto rosolare per bene schiacciando l'impasto e mescolando continuamente, così facendo non rimangono grumi giganti di carne, ma vengono piccoli piccoli.... quando tutto sarà ben rosolato aggiungo sale, pepe, un po di vino e un rametto di rosmarino, metto il coperchio e lascio andare a fuoco basso fino a completo assorbimento dei liquidi. Et voilà tutto pronto!
Secondo me il modo migliore di mangiare un ragù non è sulla pasta... ma su una fetta di pane...